tag:blogger.com,1999:blog-69534478777732877082023-11-15T23:03:58.427+08:00resepi masakan malaysiaresepi yang diambil dari majalah masakan,email dan web masakan malaysiaMOHD FEKRY BIN EADI MOKHTARhttp://www.blogger.com/profile/10710258728239780637noreply@blogger.comBlogger166125tag:blogger.com,1999:blog-6953447877773287708.post-78193226227035762772009-05-31T06:11:00.001+08:002009-05-31T06:11:32.558+08:00karipap miniSERUNDING IKAN <br /><br />Bahan-Bahan: <br />1/2 kg ikan selayang [bersihkan] <br />2 cawan pati santan <br /><br />Bahan giling : <br />15 biji cili kering <br />2 inci halia <br />2 batang serai <br />15 ulas bawang merah [5 labu bawang besar ] <br />2 ulas bawang putih <br /><br />2 keping asam gelugur <br />1 camca kecil garam <br />2 camca kecil gula <br />minyak <br /><br />Cara: <br />1. Ikan selayang direbuskan. <br />2, Asingkan isi ikan. Hancurkan dengan garfu. <br />3. Tumiskan bahan mesin. <br />4. Masukkan pati santan, asam gelugur, garam, gula dan isi ikan. <br />5. Masak menggunakan api yang perlahan sehingga kering. <br />6. Kecilkan api dan goreng terus menerus hingga betul-betul kering. <br /><br />MINI KARIPAP <br /><br />Bahan <br />500 g tepung gandum + secubit garam <br />3/4 cawan minyak <br />1 1/2 cawan air panas <br /><br />Cara <br />1. Gaulkan tepung dengan garam dalam mangkuk supaya rata dan buatkan lubang di tengahnya. <br />2. Masukkan minyak dan air panas. Gaulkan dengan senduk kayu . <br />3. Uli lagi supaya semua bahan rata dan kental. <br />4. Ambil sedikit adunan dan canai diatas papan pencanai. <br />5. Gunakan penggelek untuk meleperkan doh. Guna acuan bentuk bulat. <br />6. Letak agak agak bahan inti serunding ikan setengah sudu ditengah tengah doh yang sudah di potong bulat. <br />7.Kelipkan keliling seperti bentuk karipap. <br />8. Goreng dalam minyak panas. Angkat bila agak kekuningan.MOHD FEKRY BIN EADI MOKHTARhttp://www.blogger.com/profile/10710258728239780637noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6953447877773287708.post-13872772091017322932009-05-03T21:10:00.001+08:002009-05-03T21:10:29.813+08:00Roll Tapak Kuda<p style="visibility:visible;"><object type="application/x-shockwave-flash" data="http://widget-a2.slide.com/widgets/sf.swf" height="356" width="450" style="width:450px;height:356px"><param name="movie" value="http://widget-a2.slide.com/widgets/sf.swf" /><param name="quality" value="high" /><param name="scale" value="noscale" /><param name="salign" value="l" /><param name="wmode" value="transparent"/> <param name="flashvars" value="cy=ms&il=1&channel=3530822107875188898&site=widget-a2.slide.com"/></object><p style="white-space:nowrap"><a href="http://www.slide.com/pivot?cy=ms&at=un&id=3530822107875188898&map=C" target="_blank"><img src="http://widget-a2.slide.com/q1/3530822107875188898/ms_t000_v000_s0un_f00/images/xslide8.gif" border="0" ismap="ismap" /></a> <a href="http://www.slide.com/pivot?cy=ms&at=un&id=3530822107875188898&map=D" target="_blank"><img src="http://widget-a2.slide.com/q2/3530822107875188898/ms_t000_v000_s0un_f00/images/xslide7.gif" border="0" ismap="ismap" /></a> <a href="http://www.slide.com/pivot?cy=ms&at=un&id=3530822107875188898&map=I" target="_blank"><img src="http://widget-a2.slide.com/q4/3530822107875188898/ms_t000_v000_s0un_f00/images/xslide42.gif" border="0" ismap="ismap" /></a></p></p>MOHD FEKRY BIN EADI MOKHTARhttp://www.blogger.com/profile/10710258728239780637noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6953447877773287708.post-24831439738095458132009-05-03T21:08:00.002+08:002009-05-03T21:12:34.332+08:00Kek Lapis Mutiara Permata<p style="visibility:visible;"><object type="application/x-shockwave-flash" data="http://widget-34.slide.com/widgets/sf.swf" height="356" width="450" style="width:450px;height:356px"><param name="movie" value="http://widget-34.slide.com/widgets/sf.swf" /><param name="quality" value="high" /><param name="scale" value="noscale" /><param name="salign" value="l" /><param name="wmode" value="transparent"/> <param name="flashvars" value="cy=ms&il=1&channel=3530822107875189044&site=widget-34.slide.com"/></object><p style="white-space:nowrap"><a href="http://www.slide.com/pivot?cy=ms&at=un&id=3530822107875189044&map=C" target="_blank"><img src="http://widget-34.slide.com/q1/3530822107875189044/ms_t000_v000_s0un_f00/images/xslide8.gif" border="0" ismap="ismap" /></a> <a href="http://www.slide.com/pivot?cy=ms&at=un&id=3530822107875189044&map=D" target="_blank"><img src="http://widget-34.slide.com/q2/3530822107875189044/ms_t000_v000_s0un_f00/images/xslide7.gif" border="0" ismap="ismap" /></a> <a href="http://www.slide.com/pivot?cy=ms&at=un&id=3530822107875189044&map=I" target="_blank"><img src="http://widget-34.slide.com/q4/3530822107875189044/ms_t000_v000_s0un_f00/images/xslide42.gif" border="0" ismap="ismap" /></a></p></p>MOHD FEKRY BIN EADI MOKHTARhttp://www.blogger.com/profile/10710258728239780637noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6953447877773287708.post-11832807978536723942009-05-03T21:05:00.000+08:002009-05-03T21:07:05.967+08:00Kek Lapis Masam Masam Manis<p style="visibility:visible;"><object type="application/x-shockwave-flash" data="http://widget-95.slide.com/widgets/sf.swf" height="356" width="450" style="width:450px;height:356px"><param name="movie" value="http://widget-95.slide.com/widgets/sf.swf" /><param name="quality" value="high" /><param name="scale" value="noscale" /><param name="salign" value="l" /><param name="wmode" value="transparent"/> <param name="flashvars" value="cy=ms&il=1&channel=3530822107875188629&site=widget-95.slide.com"/></object><p style="white-space:nowrap"><a href="http://www.slide.com/pivot?cy=ms&at=un&id=3530822107875188629&map=C" target="_blank"><img src="http://widget-95.slide.com/q1/3530822107875188629/ms_t000_v000_s0un_f00/images/xslide8.gif" border="0" ismap="ismap" /></a> <a href="http://www.slide.com/pivot?cy=ms&at=un&id=3530822107875188629&map=D" target="_blank"><img src="http://widget-95.slide.com/q2/3530822107875188629/ms_t000_v000_s0un_f00/images/xslide7.gif" border="0" ismap="ismap" /></a> <a href="http://www.slide.com/pivot?cy=ms&at=un&id=3530822107875188629&map=I" target="_blank"><img src="http://widget-95.slide.com/q4/3530822107875188629/ms_t000_v000_s0un_f00/images/xslide42.gif" border="0" ismap="ismap" /></a></p></p>MOHD FEKRY BIN EADI MOKHTARhttp://www.blogger.com/profile/10710258728239780637noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6953447877773287708.post-86635959814231843912009-05-03T20:38:00.001+08:002009-05-03T20:51:05.117+08:00Kuih Jagung Manis<p style="visibility:visible;"><object type="application/x-shockwave-flash" data="http://widget-c8.slide.com/widgets/sf.swf" height="356" width="450" style="width:450px;height:356px"><param name="movie" value="http://widget-c8.slide.com/widgets/sf.swf" /><param name="quality" value="high" /><param name="scale" value="noscale" /><param name="salign" value="l" /><param name="wmode" value="transparent"/> <param name="flashvars" value="cy=ms&il=1&channel=3530822107875187656&site=widget-c8.slide.com"/></object><p style="white-space:nowrap"><a href="http://www.slide.com/pivot?cy=ms&at=un&id=3530822107875187656&map=C" target="_blank"><img src="http://widget-c8.slide.com/q1/3530822107875187656/ms_t000_v000_s0un_f00/images/xslide8.gif" border="0" ismap="ismap" /></a> <a href="http://www.slide.com/pivot?cy=ms&at=un&id=3530822107875187656&map=D" target="_blank"><img src="http://widget-c8.slide.com/q2/3530822107875187656/ms_t000_v000_s0un_f00/images/xslide7.gif" border="0" ismap="ismap" /></a> <a href="http://www.slide.com/pivot?cy=ms&at=un&id=3530822107875187656&map=I" target="_blank"><img src="http://widget-c8.slide.com/q4/3530822107875187656/ms_t000_v000_s0un_f00/images/xslide42.gif" border="0" ismap="ismap" /></a></p></p>MOHD FEKRY BIN EADI MOKHTARhttp://www.blogger.com/profile/10710258728239780637noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6953447877773287708.post-23401188261529426552009-05-03T19:54:00.000+08:002009-05-03T19:55:37.334+08:00Resepi Siakap 3 Rasa<p style="visibility:visible;"><object type="application/x-shockwave-flash" data="http://widget-e1.slide.com/widgets/sf.swf" height="356" width="450" style="width:450px;height:356px"><param name="movie" value="http://widget-e1.slide.com/widgets/sf.swf" /><param name="quality" value="high" /><param name="scale" value="noscale" /><param name="salign" value="l" /><param name="wmode" value="transparent"/> <param name="flashvars" value="cy=ms&il=1&channel=3530822107875185121&site=widget-e1.slide.com"/></object><p style="white-space:nowrap"><a href="http://www.slide.com/pivot?cy=ms&at=un&id=3530822107875185121&map=C" target="_blank"><img src="http://widget-e1.slide.com/q1/3530822107875185121/ms_t000_v000_s0un_f00/images/xslide8.gif" border="0" ismap="ismap" /></a> <a href="http://www.slide.com/pivot?cy=ms&at=un&id=3530822107875185121&map=D" target="_blank"><img src="http://widget-e1.slide.com/q2/3530822107875185121/ms_t000_v000_s0un_f00/images/xslide7.gif" border="0" ismap="ismap" /></a> <a href="http://www.slide.com/pivot?cy=ms&at=un&id=3530822107875185121&map=I" target="_blank"><img src="http://widget-e1.slide.com/q4/3530822107875185121/ms_t000_v000_s0un_f00/images/xslide42.gif" border="0" ismap="ismap" /></a></p></p>MOHD FEKRY BIN EADI MOKHTARhttp://www.blogger.com/profile/10710258728239780637noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6953447877773287708.post-8619623340418925302009-04-29T00:18:00.000+08:002009-04-29T00:19:50.474+08:00kulit popia bergulabahan bahan:<br /><br />1 bungkus kulit popia <br />Gula icing Minyak masak<br />Cara:<br />1) Kulit popia digulung memanjang sehingga membentuk seperti silinder. <br />2) Potong kulit popia kecil2 (2cm) secara menyerong dgn menggunakan pisau lipat-cutter(ala, yg harga 10 sen satu tu).. <br />3) Kemudian, popia td digoreng dlm minyak banyak, api jgn terlalu bsr sehingga bewarna coklat kekuningan dan rangup bila dimakan. <br />4) Toskan dahulu kulit popia td dan kemudian gaulkan dgn gula icing.. <br />5) Dah siap!! Resepi paling mudah abad ini!!MOHD FEKRY BIN EADI MOKHTARhttp://www.blogger.com/profile/10710258728239780637noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6953447877773287708.post-20448136204924820632009-04-29T00:16:00.000+08:002009-04-29T00:18:07.005+08:00kulit popia pedasBahan-Bahan:<br />Bahan A <br />1 paket kulit popia <br />3 camca besar tepung gandum <br />sedikit air <br />(tepung gandum n air dibancuh pekat seperti adunan jemput2 untuk dijadikan sebagai gam) Bahan B <br />15 tangkai cili kering <br />1 ulas bawang besar <br />3 ulas bawang putih <br />(ketiga- tiga bahan ini dikisar halus) <br />gula secukup rasa <br />garam secukup rasa <br />air asam jawa secukup rasa(jangan banyak,nanti masam) <br />sedikit perasa <br />sedikit daun kari(digoreng) <br />sedikit bijan(digoreng)<br />Cara:<br />1)gulung kulit popia hingga habis dan gam hujungnya dengan bancuhan tepung tadi <br />2)potong dengan gunting secara menyerong <br />3)goreng dengan minyak sehingga masak/kekuningan. <br />4)angkat dan toskan <br />5)tumis bahan kisar tadi dengan minyak <br />6)selepas 10 minit,masukkan air asam jawa,gula,garam dan perasa <br />7)biarkan sehingga masak dan ke tepikan <br />8)masukkan popia yang telah digoreng tadi dan gaulkan bersama sambal yang sudah dimasak,bijan dan daun kari tadi.MOHD FEKRY BIN EADI MOKHTARhttp://www.blogger.com/profile/10710258728239780637noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6953447877773287708.post-5608429941278381252009-04-26T00:40:00.000+08:002009-04-26T00:41:02.197+08:00Kuah best untuk steak ataupun untuk daging goreng.Bahan2:<br /><br />1/4 cawan air<br />1/4 cawan ribena yang cair (Buat secawan ribena cair, tuang 1/4 je)<br />3 sudu besar wochestershire sauce<br />3 sudu besar kicap cair<br />1 sudu kecil tomato paste<br />1 sudu besar balsamic vinegar<br />secubit garam dan black pepper<br />semua ni dicampur sekali<br /><br />sebiji bawang merah dicincang<br />1/4 buku butter<br /><br />Cara2:<br /><br />Lepas daging atau steak digoreng, ada terdapat bahan hitam yang tertinggal kat tempat masak tu kan? Serdak dia. jangan dibazirkan. Dengan baki minyak daging, tumiskan bawang dan masukkan bahan2 yang dicampurkan tadi selepas bawang naik bau dia. Selepas dimasukkan bahan2 yang dicampur, gaul dalam seminit, dan baru masukkan butter dan gaul sehingga butter cair. Siap.MOHD FEKRY BIN EADI MOKHTARhttp://www.blogger.com/profile/10710258728239780637noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6953447877773287708.post-47210494108782136882009-04-26T00:37:00.004+08:002009-04-26T00:38:09.414+08:00Ayam Bersos LemonBAHAN-BAHAN:<br /><br />200 gm ayam<br />1 sudu teh madu<br />1 sudu teh kicap cair<br />10 gm tepung jagung<br />Garam dan secukup rasa<br /><br />BAHAN SOS:<br /><br />2 sudu teh sos plum<br />4 sudu teh pati oren<br />Gula secukup rasa<br /><br />A - Ayam B - Oren C - Garam D - Madu E - Sos<br />plum F - Tepung Jagung G - Kicap cair H - Minyak masak<br /><br />CARA MEMASAKNYA :<br /><br />1. Goreng ayam yang telah diperap bersama dengan madu, kicap cair, garam dan tepung jagung sehingga garing. Ketepikan.<br /><br />2. Membuat sosnya, panaskan kuali dan masukkan pati oren bersama dengan sos plum.<br /><br />3. Masukkan gula dan biarkan mendidih. Setelah itu tuangkan sos ini di atas ayam yang telah digoreng tadi.MOHD FEKRY BIN EADI MOKHTARhttp://www.blogger.com/profile/10710258728239780637noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6953447877773287708.post-51683639526539646832009-04-26T00:37:00.003+08:002009-04-26T00:37:45.497+08:00Ayam Goreng BerempahBAHAN-BAHAN:<br />• 5 ketul ayam<br />• 1 labu bawang putih<br />• 1 inci halia<br />• 2 batang serai<br />• 1 sudu cili kisar<br />• 1 biji telur<br />• 1 genggam tepung jagung<br />• 1 sudu serbuk kari<br />• 1 sudu serbuk kunyit<br />• Garam secukup rasa<br /><br />CARA MEMBUAT:<br />1. Kisar bawang putih, halia, serai dan telur hingga sebati.<br />2. Kemudian, tuangkan ramuan tadi ke atas ayam dan gaul hingga rata.<br />3. Setelah itu, taburkan tepung ke atas ayam yang telah digaul dengan bahan kisar bersama serbuk kunyit, serbuk kari dan garam.<br />4. Gaul kembali hingga ayam tadi nampak sebati<br />5. Perap ayam tersebut selama 20 minit kemudian goreng dengan minyak yang cukup panas.MOHD FEKRY BIN EADI MOKHTARhttp://www.blogger.com/profile/10710258728239780637noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6953447877773287708.post-40387568253100533642009-04-26T00:37:00.001+08:002009-04-26T00:37:23.685+08:00Ayam Bakar BerciliBahan-Bahan:<br />1 kg ayam<br />Sedikit daun pisang<br /><br />Bahan yang dikisar:<br /><br />20 biji cili<br />4 cm belacan<br />½ cawan pati santan<br />Sedikit air asam jawa<br />2 batang serai<br />3 cm halia<br />3 cm lengkuas<br />Garam dan gula secukup rasa Bahan renjis:<br />5 camca besar minyak masak<br />5 camca besar pati santan<br />3 camca teh cili kisar<br />Cara:<br />Bersihkan ayam dan dipotong 16.<br />Perap bahan kisar semalaman bersama-sama ayam yang sudah dipotong.<br /><br />Layurkan daun pisang sebelum dijadikan alas untuk membakar ayam. Ini bagi mengelakkan ayam daripada cepat hangus.<br /><br />Bakar ayam di atas api sederhana dan renjis ayam dengan santan bercampur cili agar ayam tidak terlalu kering.<br /><br />Bahan-Bahan:<br />1 kg ayam<br />Sedikit daun pisang<br /><br />Bahan yang dikisar:<br /><br />20 biji cili<br />4 cm belacan<br />½ cawan pati santan<br />Sedikit air asam jawa<br />2 batang serai<br />3 cm halia<br />3 cm lengkuas<br />Garam dan gula secukup rasa Bahan renjis:<br />5 camca besar minyak masak<br />5 camca besar pati santan<br />3 camca teh cili kisar<br /><br />Cara:<br />Bersihkan ayam dan dipotong 16.<br />Perap bahan kisar semalaman bersama-sama ayam yang sudah dipotong.<br /><br />Layurkan daun pisang sebelum dijadikan alas untuk membakar ayam. Ini bagi mengelakkan ayam daripada cepat hangus.<br /><br />Bakar ayam di atas api sederhana dan renjis ayam dengan santan bercampur cili agar ayam tidak terlalu kering.MOHD FEKRY BIN EADI MOKHTARhttp://www.blogger.com/profile/10710258728239780637noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6953447877773287708.post-72681642715413806342009-04-26T00:36:00.003+08:002009-04-26T00:36:52.071+08:00Ayam Goreng Ala KentuckyBahan-Bahan:<br />1 ekor ayam (dipotong ikut suka)<br />3 biji telur (dipukul)<br />1 cawan beras (ditumbuk halus)<br />Sedikit garam Bahan digiling halus:<br /><br />1 sudu teh jintan manis<br />1 sudu teh jintan putih<br />1 sudu teh lada hitam<br />1 sudu teh ketumbar<br /><br />Cara:<br />Gaulkan ayam dengan bahan-bahan yang telah digiling, perapkan selama 1/2 jam. Celupkan ke dalam telur, kemudian digolekkan ke atas beras yang telah ditumbuk halus. Panaskan minyak dan gorenglah hingga masak.MOHD FEKRY BIN EADI MOKHTARhttp://www.blogger.com/profile/10710258728239780637noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6953447877773287708.post-13620435425709682262009-04-26T00:36:00.001+08:002009-04-26T00:36:25.646+08:00Ayam & Sayuran Masak PaprikBahan-Bahan:<br />500 gm ayam dipotong kecil<br />Sedikit sotong, udang, daging<br />4 biji tomato<br />1 batang carrot<br />1 peket jagung muda<br />100 gm bunga kobis<br />100 gm brocolli<br />2 helai daun limau purut 2 biji bawang merah<br />2 ulas bawang putih<br />2 inci halia<br />2 sudu besar cili kisar<br />5 sudu besar sos tiram<br />1 sudu besar kicap manis<br />2 sudu besar sos cili<br />Garam secukup rasa<br /><br />Cara:<br />Bawang merah,putih dan halia ditumis hingga kekuningan, kemudian masukkan cili kisar hingga naik bau, kemudian masukkan garam.<br />Masukkan sos tiram dan biar sebentar. Masukkan ayam, daging, sotong, udang dan sayuran. Biarkan hingga masak.<br />Masukkan daun limau purut untuk baunya. Kemudian masukkan sos cili untuk memekatkan kuah paprik.MOHD FEKRY BIN EADI MOKHTARhttp://www.blogger.com/profile/10710258728239780637noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6953447877773287708.post-71652343392059151982009-04-26T00:35:00.000+08:002009-04-26T00:36:04.797+08:00Ayam 1000 RasaBahan-Bahan:<br />1 ekor ayam (sederhana besar)<br />1 mangkuk kecil air<br />4 sudu minyak masak<br />3 sudu kicap manis<br />3 sudu kicap manis<br />4 sudu sos tiram<br />3 sudu sos tomato<br />2 sudu jus oren<br />2 sudu kecil lada hitam (ditumbuk)<br />1 sudu buah badam (ditumbuk)<br />1 inci belacan<br />Sedikit garam dan sebuk perasa Bahan-bahan untuk dikisar:<br />1 inci halia<br />4 biji bawang merah<br />4 ulas bawang putih<br />10 tangkai lada kering<br /><br />Cara:<br />1. Ayam dipotong kepada bahagian yang lebih kecil dan dibuang tulangnya.<br /><br />2. Setelah dibersihkan, perap ayam selama 2 jam bersama kicap, sos tiram,sos tomata dan jus oren. Masukkan juga lada hitam bersama buah badam yang telah ditumbuk.<br /><br />3. Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar. Biarkan sehingga naik baunya.<br /><br />4. Masukkan belacan dan garam serta serbuk perasa. Masukkan air<br /><br />5. Masukkan ayam yang telah diperap tadi. Kacau dan biarkan seketika sehingga masak.MOHD FEKRY BIN EADI MOKHTARhttp://www.blogger.com/profile/10710258728239780637noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6953447877773287708.post-20911347088296676372009-04-26T00:34:00.002+08:002009-04-26T00:35:37.919+08:00Asam Pedas Ayam Daun PudinaBahan-Bahan:<br />1 ekor ayam (potong 8)<br />5 biji buah keras (dikisar)<br />10 tangkai cili kering (dikisar)<br />10 tangkai cili merah (dikisar)<br />2 labu bawang besar<br />4 batang serai<br />1 cm lengkuas<br />1 cm halia<br />1 cm belacan<br />2 biji tomato 2 biji terung<br />5 batang bendi<br />2 kelopak lobak masin<br />Sedikit air asam jawa<br />4 keping asam keping<br />3 ikat daun kesum<br />4 ikat daun pudina<br />1 kuntum bunga kantan (dihiris)<br />Sedikit minyak untuk menumis<br />Gula & garam secukup rasa<br /><br />Cara:<br />Panaskan minyak, tumis bawang kemudian masukkan semua bahan yang telah dikisar tadi. Apabila telah wangi, masukkan air asam jawa, asam keping, daun kesum & daun pudina. Kemudian masukkan ayam yang telah dipotong tadi. Masukkan garam<br />& gula secukup rasa, masak ayam hingga naik bau. Apabila ayam sudah hampir setengah masak masukkan terung, kemudian<br />masukkan bendi, lobak masin, lebihan daun pudina & akhir sekali taburkan bunga kantan di atasnyaMOHD FEKRY BIN EADI MOKHTARhttp://www.blogger.com/profile/10710258728239780637noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6953447877773287708.post-57530071653084023042009-04-26T00:34:00.001+08:002009-04-26T00:34:29.753+08:00Ayam Percik Seri MenantiBAHAN - BAHAN:<br />• 1/ 2 ekor ayam yang telah dibuang kulitnya<br />• Sedikit minyak masak<br />• Kertas aluminium<br /><br />BAHAN-BAHAN UNTUK SOS (DIKISAR):<br />• 10 gram bawang merah<br />• 10 gram bawang putih<br />• 5 gram halia<br />• 10 gram lengkuas<br />• 2 batang serai<br />• 10 gram serbuk kari<br />• 10 gram santan<br />• 5 gram buah keras<br />• 10 gram cili kering<br />• 5 gram jintan manis<br />• 5 gram jintan putih<br />• 5 gram serbuk ketumbar<br />• 1 helai daun kunyit<br />• 5 gram asam jawa<br />• 3 helai daun kaduk (untuk hiasan)<br />• 5 gram gula<br />• Garam secukup rasa<br /><br />CARA:<br />1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumiskan semua bahan untuk membuat sos sehingga sebati dan ketepikan.<br /><br />2. Bentangkan isi ayam di atas kertas aluminium. Masukkan semua bahan yang telah dimasak tadi ke atas ayam yang telah dibentang (isi sahaja) dan kemudian gulung dengan kemas.<br /><br />3. Masukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit. Potong secara bulat dan hidangkan dengan lebihan sos yang telah dimasak tadi.MOHD FEKRY BIN EADI MOKHTARhttp://www.blogger.com/profile/10710258728239780637noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6953447877773287708.post-3575928610355873212009-04-26T00:33:00.001+08:002009-04-26T00:33:57.108+08:00Ayam Bakar BBQBahan:<br /><br />1 ekor ayam [potong 8]<br />2 cm halia<br />3 batang serai<br />3 ulas bawang putih<br />3 ulas bawang merah<br />1 s/k lada hitam<br />3 biji cili merah<br />[semua bahan ini dimesin halus]<br /><br />1 s/b kicap<br />1 s/b Delichef Salted Chicken Seasoning<br />madu/gula<br />kunyit serbuk<br />minyak + serai yg diketukkan [buat renjis sikit]<br /><br />sayuran hiasan: salad..timun..tomato<br /><br />Cara:<br />1. Gaulkan semua bahan dan perapkan pada ayam selama 3 atau 4 jam.<br />2. Bakarkan ayam dalam oven convection suhu 200'C selama 1 jam<br />3. Renjiskan sikit minyak dengan serai yg diketuk.<br />4. Pusing/terbalikkan ayam supaya masak sehingga kedalam isi.<br />5. Bila sudah masak...hidangkan dengan salad..tomato..timun..<br />6. Makan dengan pencicah sos mengikut kesukaan sendiri.MOHD FEKRY BIN EADI MOKHTARhttp://www.blogger.com/profile/10710258728239780637noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6953447877773287708.post-14887330109979734922009-04-26T00:32:00.001+08:002009-04-26T00:32:37.872+08:00Ayam Goreng Salut TepungBahan-Bahan:<br /><br />8 ketul ayam<br />3 sudu besar tepung jagung<br />½ sudu teh ketumbar<br />Kunyit ½ sudu teh serbuk lada sulah<br />1 biji telur - dipukul sedikit<br />Garam<br /><br />Cara:<br /><br />Bersihkan ayam dan tuskan airnya. Gaul tepung bersama serbuk ketumbar, lada sulah, garam dan kunyit. Celup ayam di dalam telur dan setelah itu lumur denagn campuran tepung tadi. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga kekuningan. Hidangkan.MOHD FEKRY BIN EADI MOKHTARhttp://www.blogger.com/profile/10710258728239780637noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6953447877773287708.post-7776324558071197482009-04-18T22:52:00.000+08:002009-04-18T22:53:00.455+08:00WALDORF CHICKEN6 chicken breasts, boned and skinned<br />1 c. unsweetened apple juice<br />1/4 tsp. ground ginger<br />1 tbsp. cornstarch<br />2 c. unpared red apples, chopped<br />2 stalks celery, sliced<br />3 tbsp. raisins<br />1 tbsp. sliced green onion<br />1 tbsp. lemon juice<br />1/4 tsp. salt, opt.<br />Place chicken, 1/2 cup apple juice, and lemon juice, salt and pepper in non stick skillet.<br />Heat to boiling, cover and simmer for 20 minutes or until chicken is tender and done.<br />Remove chicken. Mix remaining apple juice and cornstarch. Stirring constantly. Add<br />remaining ingredients. Arrange chicken on plate. Top with sauce.MOHD FEKRY BIN EADI MOKHTARhttp://www.blogger.com/profile/10710258728239780637noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6953447877773287708.post-25816126023615498132009-04-18T22:51:00.000+08:002009-04-18T22:52:17.707+08:00ROAST CHICKEN WITH ALMONDS10 chicken breast halves<br />Salt and pepper<br />1 (5 1/2 oz.) pkg. slivered almonds<br />1 (10 1/2 oz.) can cream of mushroom soup<br />1 (10 1/2 oz.) can cream of chicken soup<br />1/4 to 1/2 c. dry white wine, or water or other liquid<br />Parmesan cheese<br />Spread chicken in very lightly greased baking dish. Cover with 2/3 of the almonds. Mix<br />soups with wine. Pour over chicken and almonds. Sprinkle Parmesan cheese on top<br />and then sprinkle remaining almonds over. Bake at 350 degrees for 2 hours<br />uncovered. Serves 8 to 10.<br />------------------------MOHD FEKRY BIN EADI MOKHTARhttp://www.blogger.com/profile/10710258728239780637noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6953447877773287708.post-78984964978519011212009-04-18T22:50:00.002+08:002009-04-18T22:51:10.363+08:00SICILIAN CHICKEN1 tbsp. plus 1 tbsp. saffron ace<br />1 lg. onion, sliced<br />1 lg. green pepper, sliced<br />1/2 c. fresh mushberries, sliced<br />1 1/2 lbs. boneless chicken cubed<br />18 oz. can tomato sauce<br />16 oz. tomatoes, chopped drained<br />1 tsp. Worcestershire sauce<br />1 tsp. oregano<br />1/2 tsp. basil<br />1/4 tsp. garlic powder<br />Lite salt and pepper to taste<br />Heat oil in large nonstick skillet. Add onions green pepper and mushrooms. Cook until<br />slightly tender. Add chicken. Cook, turning chicken frequently until pinkness is gone.<br />Add remaining ingredients.<br />Cover and simmer for 5 to 10 minutes until heated through. Serve over rice. Makes 4<br />servings (1 protein, 2 vegetables per serving).<br />------------------------MOHD FEKRY BIN EADI MOKHTARhttp://www.blogger.com/profile/10710258728239780637noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6953447877773287708.post-46990555277018611912009-04-18T22:50:00.001+08:002009-04-18T22:50:43.722+08:00BAKED CHICKEN BREASTS8 chicken breast halves, skinned<br />8 slices Swiss cheese<br />1 can cream of chicken soup<br />1/3 c. white wine<br />1 c. Pepperidge herb stuffing mix<br />1/4 tsp. melted butter or margarine<br />Put chicken in very lightly greased baking dish. Top with cheese. Combine soup and<br />wine. Spoon over chicken. Sprinkle with stuffing. Drizzle melted butter over chicken.<br />Bake at 350 degrees 45 to 50 minutes. Serves 6 to 8.<br />Sarah Frederick<br />------------------------MOHD FEKRY BIN EADI MOKHTARhttp://www.blogger.com/profile/10710258728239780637noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6953447877773287708.post-62079638982582297982009-04-18T22:49:00.002+08:002009-04-18T22:50:09.134+08:00BAKED CHICKEN1/2 c. ketchup<br />1/2 c. mayonnaise<br />3 tbsp. minced onion<br />Bread crumbs or crushed corn flakes<br />2 to 2 1/2 cut up chicken<br />Mix first three ingredients and dip chicken. Coat with crumbs or flakes. Bake on<br />greased pan or roll lined pan.<br />Bake at 375 degrees for 40 to 45 minutesMOHD FEKRY BIN EADI MOKHTARhttp://www.blogger.com/profile/10710258728239780637noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6953447877773287708.post-61824625158993780012009-04-18T22:49:00.001+08:002009-04-18T22:49:34.516+08:00HONEY BAKED CHICKEN3 or 4 lbs. chicken, cut up<br />1/2 c. margarine, melted<br />1/2 c. honey<br />1 tsp. salt<br />1/4 c. prep. mustard<br />1 tsp. curry<br />Pour over chicken. Bake at 350 degrees for 1 1/4 hours. Basting every 15 minutesMOHD FEKRY BIN EADI MOKHTARhttp://www.blogger.com/profile/10710258728239780637noreply@blogger.com0